Das erste, was Sie von einem Wein wahrnehmen, ist also die Süße, aber wenn er etwas Bitteres (Tannine) enthält, ist der Geschmack, den er in Ihrem Mund hinterlässt, bitter.
Technisch gesehen kann jede Frucht für Wein verwendet werden (z. B. Äpfel, Preiselbeeren, Pflaumen usw.), aber wenn auf dem Etikett einfach nur “Wein” steht, ist er aus Trauben hergestellt. (Übrigens...